今年感恩节烹调得当的食物可以避免酿成灾难, 专家说
星期五, 十一月. 13, 2015
将火鸡和配菜烹制至 165 华氏度是js6666zs金沙立大学食品安全专家今年感恩节与家庭厨师分享的众多秘诀之一. | 下载以下照片.
奥拉西 — 今年感恩节，许多美国人可能会在用餐时发现一位不速之客：食物中毒. js6666zs金沙立大学食品安全专家分享了一些家庭厨师的食物准备技巧，可确保客人的盘子里堆满安全的食物，避免食物中毒.
“感恩节是许多厨师在做饭时转向那些古老的家庭食谱和准备方法的时候,”说 布莱恩·塞文斯, 食品计划和服务经理 js6666zs金沙立大学奥拉西分校 校园. “我见过很多这样的例子，这些传统方法与js6666zs金沙的食物准备相冲突，导致家庭成员最终生病."
调味料已入, 馅儿没了
土耳其, 鸭子, 鹌鹑和其他猎禽的准备很简单. 那些熟悉的金棕色火鸡的图像，里面装满了馅料, 尽管, 会引发灾难, 塞文斯说.
“一只美味的鸟, 用由一些盐和胡椒制成的调味料/香料混合物擦拭空腔内部，也许还有洋葱丁或水果,”塞文斯说道. “同时, 馅料和调味品应分开烹调，以确保火鸡一直烹饪到 165 华氏度，并且您的调味品不是以生火鸡汁为基础的."
还有, 塞文斯说，切勿在水槽中清洗火鸡或其他生家禽以准备烹饪. 冲洗家禽没有js6666zs金沙益处. 相反, 清洗生家禽会大大增加食物中毒的机会，因为带有生汁的水可能会溅到厨师和烹饪区域.
您的鹅已煮熟 - 达到食品js6666zs金沙水平
果汁, 关节和计时器无法判断火鸡和其他野禽何时完全煮熟. 校准过的肉类温度计可以, 塞文斯说. 使用温度计测量鸟最厚处的温度, 如乳房, 大腿和小腿. 一旦达到 165 华氏度，就可以js6666zs金沙地喂鸟了.
Severns 还建议采取以下措施，以保持节日烹饪的高效性和食品js6666zs金沙.
• 生火鸡汁作为沙拉酱? 不可能, 塞文斯说. 切勿对家禽使用同一个切菜板, 生肉, 项目之间无需清洁和消毒的鸡蛋和蔬菜.
• 通过将相似的物品分组在一起来计划您的准备工作，以提高效率和食品js6666zs金沙.
“如果你先画鸟, 清理柜台和水槽区域,”塞文斯说道. “用漂白剂溶液设置起泡水槽和卫生水槽. 准备好所有生鸟，然后彻底清洁和消毒, 尤其是刀具和切菜板. 然后转向蔬菜."
