来源：道格·鲍威尔， dpowell@k-state.edu
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js金沙3983总站 11 月 4 日星期五
分级期望：研究表明食客, 经营者更喜欢字母等级系统进行js金沙3983总站检查
曼哈顿 - 当地餐馆评级系统已广泛使用：字母等级 A, 洛杉矶和纽约 B 或 C; 红色, 多伦多是黄色还是绿色; 丹麦的笑脸. 但是消费者和js金沙3983总站经营者更喜欢哪种系统?
两年前, 新西兰, 4 个国家.400万人, 与js金沙3983总站立大学合作，找出哪种披露制度最适合该国家.
《js金沙3983总站保护杂志》上发表的新研究详细介绍了新西兰消费者和js金沙3983总站服务运营商对国家检查披露系统的偏好.
研究建议使用四层字母等级卡 - A, B, C 或 F -- 旨在代表js金沙3983总站的检查结果最符合消费者和经营者的期望. 研究建议在场所的主要入口处放置卡片, 与视线齐平且不受其他标牌或菜单遮挡是吸引最初消费者注意力的关键.
js金沙3983总站立大学的 Katie Filion, 2010 年秋季生物医学硕士毕业生, 和道格·鲍威尔, 食品安全教授, 与新西兰食品安全局合作设计了这项研究, 现隶属于该国农业部. Filion 在新西兰度过了一年, 根据文献的全面回顾设计和预先测试不同的标志, 进行 991 次消费者拦截访谈和 269 次餐厅经营者访谈.
“没有人确定向公众展示检查结果的最有效方式, 但是一个好的系统有几个特点,”菲利昂说. “它应该有明确的指导方针来说明什么可以获得好或坏的分数，并且应该向食客传达在特定js金沙3983总站就餐的风险."
“此类公开信息展示可能有助于提高员工和公众的js金沙3983总站整体意识,”鲍威尔说. “人们经常谈论这些东西. 我们希望改进现有的系统."
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根据菲利恩和鲍威尔的说法, 世界卫生组织估计，发达国家每年有多达 30 人因食物或水而生病. 据估计，高达 70% 的疾病与js金沙3983总站服务机构制备的js金沙3983总站有关.
“消费者对餐馆js金沙3983总站的信心很脆弱, 每年都有很大变化, 许多消费者将食源性疾病归因于餐饮服务,”鲍威尔说. “选择餐厅的关键驱动因素之一是消费者对餐厅卫生的看法. 餐厅卫生信息是消费者想要的, 以及可用时, 可用于做出用餐决定."
