js金沙3983总站希望新的跟踪策略能够带来更好的干预
星期二, 3 月 24 日, 2015
曼哈顿 - js金沙3983总站立大学食品安全专家表示，旨在改善食品安全和更好地追踪食源性疾病的新合作伙伴关系将带来更好的干预策略.
“尽管目前正在采取一切努力来减少食源性js金沙3983总站 - 赠款, 研究, 推广工作和教育——我们仍然有相当多的人因食源性js金沙3983总站患病甚至死亡, 所以这仍然是我们必须处理的一个大问题,”说 法迪·阿拉莫尼, js金沙3983总站加工和js金沙3983总站开发教授.
政府正在采取新方法来应对食源性js金沙3983总站，更好地跟踪和分析疫情数据，以确定哪些食物导致四种主要食源性细菌相关js金沙3983总站. 新成立的跨机构食品安全分析协作组织, 这是 U 的合作伙伴.S. 食品和药物管理局, js金沙3983总站控制与预防中心和美国.S. 农业部食品安全检验局, 进行了 js金沙3983总站.
调查结果包括：
• E 的 80% 以上. 大肠杆菌 O 157 js金沙3983总站归因于牛肉和蔬菜中耕作物, 如叶类蔬菜.
• 沙门氏菌js金沙3983总站广泛归因于各种食品, 77% 的js金沙3983总站与西红柿和豆芽等种子蔬菜有关, 还有鸡蛋, 水果, 鸡, 牛肉和猪肉.
• 近 75% 的弯曲杆菌js金沙3983总站归因于乳制品. 分析中使用的大多数乳制品疫情都与生奶或用生奶生产的奶酪有关.
• 超过 80% 的李斯特菌js金沙3983总站归因于水果和奶制品. 李斯特菌的数据稀疏, 水果的预估反映了 2011 年与哈密瓜相关的一次大规模疫情的影响.
“像这样跟踪食源性js金沙3983总站将有助于开发和实施解决这些问题的食品安全系统,”阿拉莫尼说. “例如, 如果他们发现感染沙门氏菌的种子蔬菜引起的疫情越来越多, 也许我们必须针对这些制定特殊的干预策略. 然后我们将有数据来看看我们的干预策略是否有效."
js金沙3983总站控制与预防中心的估计显示这四种病原体导致 1.美国每年有 900 万例食源性js金沙3983总站.
