来源： 凯莉·怀特海尔, 785-532-6483, stirtz@k-state.edu
家乡兴趣： 金沙6165总站线路检测, 爱荷华州
编辑请注意： Kelly Wh金沙6165总站线路检测ehair 是爱荷华州密苏里谷高中 1996 届毕业生.
新闻稿准备者： 特雷弗·戴维斯, 785-532-2535, tjdavis@k-state.edu
星期四, 一月金沙6165总站线路检测2 日
少即多：印刷信息帮助金沙6165总站线路检测减少餐饮中心的食物浪费
曼哈顿 -- 金沙6165总站线路检测食物浪费, 拿着托盘并添加海报.
这是 Kelly Whitehair 在研究金沙6165总站线路检测立大学 Van Zile 餐饮中心学生处理的食物时发现的结果. 她是餐饮中心的副主任，2011 年 12 月毕业于酒店管理和营养学专业的博士.
海报提醒金沙6165总站线路检测在餐饮服务期间注意食物浪费, 金沙6165总站线路检测扔掉的食物减少了 15%. 海报上写着：“吃你拿的东西. 不要浪费食物."
研究结果表明，对于金沙6165总站线路检测经理来说，简单的平面广告活动可能是减少食物浪费的一个经济选择, 白发说.
“改变行为所需要的只是一个触发因素，让金沙6165总站线路检测在开始进食之前三思而行,”她说. “这些只是我在家里用文字处理器制作的海报. 这不是一场花哨的营销活动."
美国人每年扔掉超过 3400 万吨食物, 根据 U.S. 金沙6165总站线路检测保护局, 占城市固体废物流的近 14%. 其中不到 3% 被回收和循环利用.
Wh金沙6165总站线路检测ehair 正在尽自己的一份力量进行研究，帮助大学餐饮中心减少食物浪费并实施更可持续的做法.
学习期间, Whitehair 和参加酒店管理课程环境问题课程的金沙6165总站线路检测清除了超过 11 种食物垃圾（从番茄酱和牧场调料到面包和蔬菜）。,Van Zile 的 000 个食品托盘. 他们每周有五天在午餐和晚餐时刮托盘.
Whitehair 单独分析了托盘. 每个托盘上平均留下 2 盎司食物, 在为期六周的研究中总共扔掉了近 2 吨食物. 一些金沙6165总站线路检测扔掉了多达 35 盎司的食物残渣, 而三分之一的金沙6165总站线路检测什么也没扔.
Whitehair 还发现，一般人口统计数据和对可持续发展的信念对金沙6165总站线路检测的浪费行为影响不大.
在研究的另一部分, Whitehair 采访了不再使用托盘的大学的餐饮设施经理. 她调查了这些餐饮中心的最佳做法和金沙6165总站线路检测的反应, 她正在为考虑不使用托盘的学校编写指南.
餐饮服务经理报告了不使用托盘的好处, 包括减少浪费; 减少化学物质, 水, 能源和食品成本; 并提高了金沙6165总站线路检测满意度.
“他们在客户服务满意度调查中发现，人们的排队等待时间会短得多，因为人们会吃更少的食物，并事先对食物选择做出有意识的决定,金沙6165总站线路检测.
Wh金沙6165总站线路检测ehair 与住房和餐饮服务人员合作, 其中一些人在酒店管理和营养学系教授课程.
“我们非常幸运，住房和餐饮服务与人类生态学院合作如此密切,”她说. “该合作伙伴关系为金沙6165总站线路检测提供了在主要设施进行研究的机会."
金沙6165总站线路检测立大学餐饮中心的食物垃圾与树叶等其他有机垃圾一起堆肥, 大学学生农场的树枝和谷物. 大学研究人员使用北方农场的一些堆肥, 由农学院学生管理, 侵蚀, 田间和温室实验.
卡罗尔·尚克林, 研究生院院长, 担任Whitehair的学术顾问. Whitehair 在金沙6165总站线路检测获得学士和硕士学位.
