从夏威夷到堪萨斯州; Colin 金沙js4399首页un 致力于延长肉类保质期

Colin 金沙js4399首页un 来自 Aiea, 欧胡岛, 夏威夷. 他于 2022 年夏天从堪萨斯州立大学毕业，获得动物科学硕士学位, 专注于肉类科学.

是什么让春一路走来 金沙js4399首页 来自金沙js4399首页？

金沙js4399首页un 一生中最有影响力的两个人也曾是野猫队. 他的祖父母, Raymond 和 Sa金沙js4399首页iko “Sandy” 金沙js4399首页un 也在夏威夷出生和长大，分别于 1957 年和 1954 年毕业于堪萨斯州立大学，获得工程和家政学学位.

成长, 金沙js4399首页un 回忆起与他的“goonggoong”（祖父的中文意思）的密切关系. 他甚至认为他的一些个性和性格特征是从那个人身上, 尤其是在行动或说话之前更加保守和思考.

追随祖父母的脚步去K州就读，在金沙js4399首页un看来并不是一件小事.

“上大学之前我从未在大陆生活过. 金沙js4399首页我人生中迈出的一大步，我为此感到自豪,”他说.

金沙js4399首页un 的初衷是获得堪萨斯州立大学兽医预科学位, 但几个学期后，花了一些时间跟随科罗拉多州的大型动物兽医，这变成了他不再认为自己在做的事情.

作为一名大二学生, 金沙js4399首页un 开始在工作 金沙js4399首页科学 和肌肉生物学实验室，并且越来越感兴趣. 他在大三时首次开始自己的研究，并在 Mi金沙js4399首页ael 金沙js4399首页ao 的指导下完成了一个项目, 助理教授 金沙js4399首页与工业. 他非常喜欢这份工作和研究，因此决定留在堪萨斯州，在 金沙js4399首页ao 的指导下攻读硕士学位.

在读研究生时, 金沙js4399首页un 参与了一个由 支持的项目 金沙js4399首页全球粮食系统种子资助计划. 该项目金沙js4399首页了牛排中由磷脂酶 A2 引起的脂质氧化, 或 PLA2, 以及抗体是否会抑制该过程.

脂质氧化是导致肉颜色变成棕色的原因. 消费者不太可能购买变色的金沙js4399首页, 这导致金沙js4399首页无法销售，有时必须丢弃或重新用于其他金沙js4399首页产品. 问题就变成了延长保质期和消除食物浪费.

金沙js4399首页结果表明该抗体对 PLA2 的作用没有表现出太大的抑制作用.

“不幸的是，这不是我们想看到的, 但没有数据仍然是数据,”春说. “这有点令人沮丧，因为你投入了所有的时间和精力才看到你想看到的结果, 但这就是金沙js4399首页，这种事情就会发生. 您必须继续下一步, 这对我来说会问‘为什么它不起作用?’然后阅读并金沙js4399首页为什么它不起作用.”

虽然肉的颜色变化可能会让顾客望而却步, 这可能更多是一个视觉金沙js4399首页，而不是肉的安全性或风味金沙js4399首页.

“颜色变化并不表示变质,金沙js4399首页. “这并不一定意味着它不好. 味道可能略有变化, 但只要在几天之内煮熟就不会发生太大变化.”

变色的肉通常会降价. 金沙js4399首页un说他喜欢购买降价的肉，因为肉的质量和风味不会受到太大影响，而且价格更便宜.

至于金沙js4399首页un个人最喜欢的一块肉?

“如果我必须选一块牛排，我会选择肋眼牛排,”他说. “具体来说, 围绕它的肋眼牛排的帽子. 如果上限很大的话, 我通常会买一块牛排，金沙js4399首页我认为这是牛身上最美味的部分.”

在动物科学系工作也让 金沙js4399首页un 有机会与他的一些教授建立关系. 他多次与David Grieger教授和金沙js4399首页ao一起去钓鱼, 尤其是冬季冰钓. 他们三人甚至聚在一起吃他们钓到的鱼. 金沙js4399首页ao 还向他介绍了狩猎，他们会用他们猎到的鹿制作​​肉干和零食棒.

金沙js4399首页un 搬到了圣安东尼奥, 今年夏天德克萨斯州，目前正在寻找肉类制造业的生产或质量保证工作，或者在食品安全实验室工作.

总而言之, 事实证明，转而学习肉类科学非常适合 金沙js4399首页un.